世界杯国际调酒师大赛正式开启白酒国际化面临新机遇

11月6日，第68届世界杯国际调酒师大赛正式开启，30位花式调酒组参赛选手今天在现场展开竞逐。“改变”二字，或许是大赛期间出现频率最高的一个词。

据了解，花式组和英式组的比赛分别于6日和7日举行，按照IBA制定的赛制规则，每四个国家的选手为一组，进行两轮比拼。第一轮考验的是选手们对于各自参赛作品的装饰设计，第二轮则是比拼调酒技艺。与其说是调酒，不如说这是参赛选手们的“艺术表演”，在五分钟内，选手们展示出了表演主题、动作设计、参赛成品以及作品背后的故事创意等一系列丰富的内容。

最后，数位国际知名评委对选手们的作品进行盲评，严格遵循赛制规则，通过多维度考核进行品评打分。

当主持人宣布中国选手张桥上场时，现场氛围被推向高潮，国内外嘉宾纷纷为这位本土选手加油鼓气。据张桥介绍，他这次带来的参赛作品叫做“难以忘怀”，背后的故事源于他16年来的调酒生涯，这些年参与的每一次大赛都令他难以忘怀。

张桥表示，在和各国选手的交流中，感受到非常明显的变化——“他们觉得通过这几天的接触，对白酒的认识和理解改变很大。调酒是世界范围内通行的，当这些顶级调酒师认可了中国白酒，对于白酒在国际上的推广具有非常重要的意义。”

大赛上，美国参赛选手以“美国小丑”为表演主题，而很多人在精彩绝伦的表演中注意到，这位选手使用的基酒正是汾酒的青花汾。

▲中国酒类流通协会副会长刘员

作为清香型白酒的代表品牌，汾酒受到诸多参赛选手的青睐。

在中国名酒·汾酒之夜上，中国酒类流通协会副会长刘员先生道出了其中奥秘，“汾酒在恪守传统酿造技艺的基础上，不断创新发展，始终走在行业的前端。相信酒体纯净，清香优雅的汾酒，一定会让大家体会到中国白酒的经典所在。”

充满创新精神的汾酒，与世界顶级调酒师在专业技能基础上的创新意识、开拓精神不谋而合。

▲IBA副会长Margit Kikas

IBA副会长Margit Kikas女士表示，汾酒是极佳鸡尾酒完美的组成部分，为调酒师们提供了一个绝佳机会，发现香气和味道的曼妙组合，创作出创意鸡尾酒。

▲汾酒股份公司总经理助理郝光岭

汾酒股份公司总经理助理郝光岭先生以“国酒之源、清香之祖、文化之根”高度概括了汾酒的特点和优势。同时，汾酒也在通过“美国三部曲”“欧洲好声音”以及多项国际大型交流活动积极地“走出去”。

此外，在大赛前夕的IBA年会上，江南大学生物工程学院博士、副教授陈双用全英文向数百位与会外宾介绍了中国白酒的历史、文化、工艺以及各种香型白酒的风格。与会嘉宾在会后纷纷表示，陈双博士的演讲改变了他们对于中国白酒的以往的概念，有了全新认识和了解。

在他们看来，全新认识下的中国白酒和世界其他烈酒是想通的，完全可以与鸡尾酒或是其他酒种相融合。

▲江南大学生物工程学院博士、副教授陈双

“听完陈双博士的演讲，今天再来看调酒师大赛，有了不一样的感受，对于选手们手中的作品的想象更加具象化。”一位参会的代表说到。

这次大赛选手采用的基酒90%以上是中国白酒，也是中国白酒第一次进入世界杯调酒师大赛，这样的改变，对此次大赛及其选手的感受产生了直接影响。

在与会代表和选手对于中国白酒印象的转变过程中，此次大赛最为深层次的意义也已显现，如果此前白酒鸡尾酒还与西方的调酒业存在“次元壁”，那么此次大赛就是一次“破壁”的过程，中西方对于白酒的认知在逐渐融合。

白酒行业一直在积极进行消费者培育，而这次大赛将白酒的文化培育提上了一个新的台阶，那就是对于世界顶级调酒师的培育。未来，他们作为“大使”推动白酒国际化的作用将进一步凸显。